端午臨近，腎病患者可以吃粽子嗎？

時(shí)間近端陽(yáng)，艾葉又飄香，傳統(tǒng)節(jié)日共享傳統(tǒng)美食是中華民族家家戶(hù)戶(hù)的習(xí)俗。大街小巷開(kāi)始飄起了濃濃的粽香味。都說(shuō)“吃粽子，灑白糖，幸福生活萬(wàn)年長(zhǎng)”。很多患者又開(kāi)始問(wèn)了，腎病患者能吃粽子嗎？答案是可以的。但是，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，吃粽子有幾點(diǎn)需要注意。

粽子是可以吃的，但不能多吃。粽子是糯米做成的，一兩生糯米含有4g蛋白質(zhì)，一個(gè)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粽子輕松地就會(huì)讓需要控制蛋白質(zhì)攝入量的病人蛋白質(zhì)超標(biāo)。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)在代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量的含氮廢物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以不能多吃。因?yàn)轸兆雍橇扛?，不易消化，?duì)于糖尿病腎病患者以及胃腸功能不好的患者更要減少食用量。

慢性腎病患者應(yīng)該嚴(yán)格遵循“五低一高”的飲食原則，即：低鹽、低磷、低鉀、低脂、低蛋白、高維生素。而什么是低脂飲食呢？飽和脂肪酸和膽固醇含量少的食物就叫做低脂飲食。膳食中的飽和脂肪酸多存在于動(dòng)物脂肪及乳脂中，這些食品也富含膽固醇。于是進(jìn)食含飽和脂肪酸較多的食物，也必定進(jìn)食較多的膽固醇。所以，對(duì)慢性腎臟病患者的日常飲食來(lái)說(shuō)，炒菜時(shí)盡量不使用動(dòng)物油，應(yīng)該以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，盡量少進(jìn)食油膩食物、肉類(lèi)食物。肉粽的原料大多是肥瘦相間的肉類(lèi)，如果進(jìn)食肉粽可能就會(huì)攝入較多脂肪，建議腎病患者不要食用肉粽。對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō)，粽子一定不能當(dāng)作零食加餐，而是要納入到正餐當(dāng)中計(jì)算。

糖尿病腎病患者的飲食是治療糖尿病腎病的一大關(guān)鍵。飲食上除了要維持碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等代謝的平衡，還要保持身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。因此，除膳食外的一切甜食，如糖果、點(diǎn)心等一律不可隨意服用。如果加服糖果、點(diǎn)心，就要在食譜中減去相應(yīng)的碳水化合物及熱卡數(shù)量才可以。必須按照體重、活動(dòng)度決定飯量和糖量，使胰島得到充分的休息，有利促進(jìn)功能恢復(fù)。所以不可隨意進(jìn)甜食，甜粽也不例外。

文/腎內(nèi)科 王建安