李奶奶的煩惱

張爺爺因?yàn)榉窝鬃∵M(jìn)了醫(yī)院，因?yàn)榘l(fā)燒食欲極差，每天只喝半碗小米粥，出現(xiàn)了低蛋白血癥，在選擇蛋白粉的問(wèn)題上可愁壞了他的老伴兒李奶奶。張大夫?yàn)槔钅棠贪醽?lái)了救兵——營(yíng)養(yǎng)師，讓營(yíng)養(yǎng)師講解一下如何選擇及添加蛋白粉。

錦囊一：火眼金睛辨好壞

購(gòu)買蛋白粉時(shí)要特別關(guān)注兩大方面：配料表和營(yíng)養(yǎng)成份表。常見(jiàn)的蛋白粉可由酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白一種或幾種蛋白質(zhì)混合組成，還有一種蛋白粉由蛋白肽組成。

配料表

由于蛋白粉種類頗多，不要讓商品名迷惑了大家的雙眼，消費(fèi)者們一定擦亮雙眼重點(diǎn)關(guān)注一下配料表，配料表中的成份排列順序是由多到少，前三位是該商品主要組成成分。舉例說(shuō)一說(shuō)，有些商家就玩起了文字游戲，打著乳清蛋白粉的旗號(hào)，但配料表中主要成分卻是大豆蛋白或其他。

營(yíng)養(yǎng)成份表

看清蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成份表也是指導(dǎo)我們正確購(gòu)買蛋白粉的錦囊妙計(jì)，一般蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成份表上會(huì)顯示出100克本產(chǎn)品粉末含有純蛋白質(zhì)xx克，建議蛋白質(zhì)的含量在80%左右的蛋白粉純度更好一些，而有些蛋白粉其蛋白質(zhì)的含量就非常低了，如100克該產(chǎn)品蛋白質(zhì)成份才30克，當(dāng)遇到這些蛋白粉時(shí)大家應(yīng)用或購(gòu)買一定要慎重。

錦囊二：正確使用蛋白粉的超能力

營(yíng)養(yǎng)師特別提醒，蛋白粉的補(bǔ)充也有適合的時(shí)機(jī)，在補(bǔ)充蛋白粉的問(wèn)題上大家常忽略了，進(jìn)食不佳的情況下補(bǔ)充會(huì)削弱其“超能力”。因此補(bǔ)充蛋白粉的同時(shí)要增加每日能量攝入，如增加患者進(jìn)餐次數(shù)及進(jìn)食量，必要時(shí)可選擇方便、易消化的營(yíng)養(yǎng)素作為能量的補(bǔ)充。

錦囊三：注意蛋白粉適合的人群呦

蛋白粉主要是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)前后、腫瘤放療和化療、呼吸系統(tǒng)等疾病造成蛋白質(zhì)重度虧損的患者；也可用于因優(yōu)質(zhì)蛋白類食物（雞蛋、牛奶或酸奶、瘦肉類、豆制品、魚、蝦等）攝入不足、長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食較差、神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者。

這下李奶奶明白了，小小的蛋白粉居然有這么大的學(xué)問(wèn)，今后在選購(gòu)和補(bǔ)充蛋白的時(shí)候，最好咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生出具具體的營(yíng)養(yǎng)治療方案，選擇適合的蛋白粉，適宜的補(bǔ)充量和最佳補(bǔ)充時(shí)機(jī)。

                              文/臨床營(yíng)養(yǎng)科 劉穎