粥湯就可以解決您的營養(yǎng)問題嗎？

粥湯就可以解決您的營養(yǎng)問題嗎？

答案是否定的。

很多住院患者食欲差、進食量減少，這時候部分家屬覺得餓幾天沒關系，輸液就行，僅給予少量米粥、面湯作為一日三餐。實際上對患者來講，這時候如果營養(yǎng)跟不上，身體就會慢慢消耗，營養(yǎng)指標維持不住，進而增加并發(fā)癥的發(fā)病率，導致住院時間延長，同時住院費用也會增多。如何進行合理有效的營養(yǎng)補充，這是一個需要重視的問題。

有些患者或家屬這時候可能會說：主管醫(yī)生讓我們吃的就是流食或半流食，可不就是喝粥喝湯嗎？

首先告訴您的是：流食或半流食≠粥湯

當然對于術后患者早期給予粥湯，可促進排氣，也較好吸收，對患者的康復也非常重要。但是僅僅3餐的粥湯是難以解決患者的營養(yǎng)問題的。那我們先認識一下流食半流食包括哪些呢？

流食：液體狀食物或在口腔可融化為液體的食物，包括米湯、藕粉、米糊、菜汁、果汁、腸內營養(yǎng)素等。

流食飲食原則和要求：

◆少量多餐，每日供應6-7餐

◆不能長期進食稀湯類流食，一般持續(xù)2-3天左右。無明顯腹瀉、腹痛等癥狀，經醫(yī)生許可過渡到半流食。

◆如果長期應用時必須增加能量、蛋白質的入量，可添加腸內營養(yǎng)制劑，補充營養(yǎng)食品，如成分較豐富的：低滲全營素、全營素、勻漿膳等均可選擇。

半流食：一種比較稀軟、成半流體狀態(tài)，易于咀嚼吞咽和消化，介于軟食和流食之間的膳食。包括：大米粥、爛面條、疙瘩湯、面片、餛飩、雞蛋羹、酸奶、豆腐腦、瘦肉泥丸子及瓜果類蔬菜（西紅柿、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子），果泥以及腸內營養(yǎng)素等。

半流食原則和要求：

◆餐次：5－6餐/日， 其中2-3餐為加餐

◆各種食物皆應細、軟、碎，易咀嚼，易吞咽，易消化

◆少粗纖維、無刺激性的半固體食物

◆無明顯腹瀉腹痛等癥狀，經醫(yī)生許可過渡到軟食再到普食。

◆還有很多的營養(yǎng)食品供您選擇，如低脂全營素、全營素、勻漿膳、蛋白粉等。

營養(yǎng)食品，您選對了嗎？

從上面的內容大家會發(fā)現：原來粥湯是不能解決我們的營養(yǎng)問題的，因為米粥中主要成分是碳水化合物，少量的脂肪，而蛋白質含量較少。流食中的肉湯更是讓人們誤會頗深，以為營養(yǎng)都在湯里，其實不然，湯里的蛋白質只有肉中蛋白質含量的7%左右，而且禽、畜肉經過熬制會產生很多嘌呤類物質在湯汁中，經過人體消化代謝會產生大量尿酸，可增加血尿酸含量，甚至誘發(fā)或加重痛風等疾病哦。

因此，請營養(yǎng)師會診，針對您的病情需要以及化驗結果，制定個性化的營養(yǎng)治療方案，才能協(xié)助您做到營養(yǎng)均衡，從而更好地恢復健康。

供稿/臨床營養(yǎng)科 李靜