讓營養(yǎng)標(biāo)簽帶我們走出美味“陷阱”

面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的食品，在挑選時(shí)，除了關(guān)注食品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外，還有一項(xiàng)不可忽視的重要信息——營養(yǎng)標(biāo)簽，你能看懂嗎?

營養(yǎng)標(biāo)簽上的"4+1"

隨著我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，大部分食品被貼上了"4+1"及更多信息的營養(yǎng)標(biāo)簽。"4"是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉;"1"是指能量。

營養(yǎng)標(biāo)簽上的NRV

NRV是指營養(yǎng)標(biāo)簽上"4+1"這些營養(yǎng)素含量占我們?nèi)梭w一天所營養(yǎng)素需要量的百分比，經(jīng)過計(jì)算可以得出我們選擇的預(yù)包裝食品中四種核心營養(yǎng)素及能量的具體攝入量。

營養(yǎng)標(biāo)簽舉例

了解了食品營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容，接下來我們一起去探索美味"陷阱"，到底在哪里?

某粗糧餅干的營養(yǎng)標(biāo)簽

見上表，每100克粗糧餅干中，所含的能量占一天所需的24%，脂肪占一天所需的41%，由此發(fā)現(xiàn)，一包400克的餅干，如果一次或一天吃完，能量就達(dá)到了我們一天所需熱量的96%，而脂肪的攝入量也已經(jīng)攀升到一天所需的總量的164%，很顯然，進(jìn)食這樣的一包粗糧餅干后，脂肪的攝入量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們一天的攝入總量，可見這樣的粗糧餅干香脆美味但并不可取。試想，如果我們?cè)缟线M(jìn)食一包類似的餅干，其余兩餐正常進(jìn)食，那么我們的熱量及脂肪的攝入就會(huì)超出需要量更多，如果沒有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，久而久之，攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消耗量，那肥胖與疾病怎么不與你來個(gè)親密接觸呢?

因此在購買食品時(shí)，學(xué)會(huì)閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，可以幫助我們更好地選擇食品，實(shí)現(xiàn)食物的多樣化和營養(yǎng)的均衡攝入，幫助我們預(yù)防和減少代謝性疾病，奉勸朋友們：只有買得清楚，才能吃得健康。

供稿：臨床營養(yǎng)科 劉穎