北京市平谷區醫院

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創(chuàng )新?tīng)I養新菜品,滿(mǎn)足患者味蕾與健康的雙重追求

發(fā)布時(shí)間:2024-06-18 08:56:47 已有 人瀏覽

為了滿(mǎn)足廣大患者對健康餐飲的需求,提升就餐體驗和膳食服務(wù)品質(zhì),北京友誼醫院平谷醫院臨床營(yíng)養科在均衡營(yíng)養、合理搭配的基礎上,精心選取了蟲(chóng)草花(鮮)、慈菇(鮮)及甜菜根(鮮)三種富含多種植物化合物,具有調節消化道功能,抗氧化,抗腫瘤等食療作用的食材,創(chuàng )新研發(fā)了一系列營(yíng)養豐富的菜品。

我院營(yíng)養醫師們憑借對健康食材的深入了解,結合住院患者治療膳食需求和新的烹飪理念,通過(guò)與營(yíng)養廚師們共同探討,精心試做,多次調整烹飪方法和食材搭配,最終從12道備選菜品中成功推選出5道色香味俱佳的新菜品。這些佳肴具有低鹽低脂低膽固醇,富含膳食纖維的特點(diǎn),適合大部分糖尿病、高脂血癥、肥胖、腫瘤、便秘、產(chǎn)后及術(shù)后恢復期患者,不僅滿(mǎn)足了患者對于美食的期待,更在營(yíng)養和健康方面為患者提供了優(yōu)質(zhì)的選擇。

蟲(chóng)草花山藥炒木耳

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蟲(chóng)草花與山藥、木耳的完美搭配,增加了營(yíng)養價(jià)值,味道鮮美,色澤更加鮮艷,讓人食欲大增。日常食用時(shí)注意與瘦肉、魚(yú)蝦、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物相搭配,營(yíng)養更均衡。

蝦仁豆腐鮮蟲(chóng)草花煲

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這道菜品動(dòng)物蛋白和植物蛋白合理搭配,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富,低脂肪低膽固醇,蟲(chóng)草花錦上添花,更增加了菜品的營(yíng)養價(jià)值。蝦仁與豆腐的鮮嫩,搭配蟲(chóng)草花的獨特口感,令人回味無(wú)窮。

慈菇燉小排

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排骨的濃香最大限度遮蓋了慈菇的苦澀味道,蟲(chóng)草花的加入提亮了菜品的色澤,燉煮的方式少油少鹽,排骨的脂肪含量較高,肥胖和高脂血癥患者注意減少食用頻率。

清炒雞絲甜菜根

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甜菜根富含抗氧化物質(zhì)、膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì),雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源,兩者搭配營(yíng)養豐富,色澤明亮,相得益彰。

甜菜根汁

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鮮榨的甜菜根汁口感微甜,味道清新自然。它適合各類(lèi)人群飲用,是健康生活的理想選擇。

北京友誼醫院平谷醫院臨床營(yíng)養科始終堅持“天然、營(yíng)養、健康、衛生、創(chuàng )新、務(wù)實(shí)”的理念,致力于為患者提供健康、美味的飲食選擇。我們期待這些新菜品能夠為住院患者的就餐體驗增添更多色彩與滋味!

文/臨床營(yíng)養科