醫(yī)生，我能吃辣椒么？

隨著人們飲食的多元化，消化不良的患者也越來越多。很多患者是因腹部燒灼感、腹脹等不適癥狀就診于消化內科，醫(yī)生常常建議患者不要吃辛辣刺激的食物。大部分人聽到辛辣刺激食物的時候可能腦海中都有一定的疑惑，“辛辣刺激是不是就是日常所指的辣椒和酒精？既然這樣，我就將辣椒這一食物拉入黑名單，不再食用。”其實不是這樣。辛辣刺激是指一種味道，不單單包含辣椒，具有強烈刺激味道的蔥、姜、蒜、韭菜、酒、辣椒等都屬于這一范疇。下面，由北京友誼醫(yī)院平谷醫(yī)院消化科醫(yī)生張明達為您解除疑惑。

您真的了解辣椒嗎？

辣椒為木蘭綱、茄科，一年或有限多年生草本植物，品種多樣。辣椒中的辣椒素、維生素C含量豐富，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。辣椒素有抗炎、抗氧化、抗菌、減重及調節(jié)血壓等作用，同時具有緩解疼痛、健胃消食等功效。

1.緩解疼痛：辣椒中含有辣椒素，食用辣椒能刺激神經，可以減少人對疼痛的敏感性，有部分止痛效果。

2.健胃消食：辣椒對口腔及胃腸道有刺激作用，可以增加胃腸道蠕動，健脾，促進消化，并且有助于胃粘膜的再生，預防胃潰瘍。同時辣椒可以暖胃驅寒，有止吐止痛的作用。

3.止咳：辣椒中的辣椒素可作用于中樞系統(tǒng)的咳嗽反射區(qū)，有效調控對哮喘以及咳嗽的反應，起到止咳作用。

4.降低心腦血管意外及死亡風險：有研究顯示，紅辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡的風險，并提出每周吃4次以上紅辣椒的人，全因死亡風險降低約23%，心血管死亡風險降低約34%。

哪些人群不適宜食用辣椒？

說了辣椒這么多優(yōu)點，但不是所有人都適合食用。因辣椒可助消化、健脾胃，改善心功能，預防膽結石，降低血壓及緩解疼痛，一般人群均可食用。但是孕婦、口服中藥、痔瘡、口腔潰瘍及胃腸炎的患者一般不建議食用辣椒。因辣椒具有刺激性，口腔潰瘍患者吃辣椒后會對局部粘膜造成刺激，加重癥狀，影響愈合。痔瘡患者口服辣椒容易使痔靜脈充血水腫，加重病情。食用辣椒會影響中藥效果，因此服用中藥的同時不能吃辣椒。孕婦吃辣椒會導致大便干燥、口腔潰瘍等上火癥狀，便秘時用力排便導致腹壓增大，引起血壓升高、流產、早產或胎兒畸形。因此，當有全身或局部身體不適的時候，建議避免食用辣椒。

辣椒如何食用營養(yǎng)價值最高？

辣椒含維生素C較為豐富，黃瓜中含有一種維生素C分解酶，尤其生黃瓜中維生素C分解酶活性較高，如黃瓜和辣椒同食，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，破壞辣椒的營養(yǎng)成分。同樣，胡蘿卜中也包含維生素C分解酶，如果同食也會降低辣椒的營養(yǎng)價值。高油高鹽及爆炒均會影響辣椒的營養(yǎng)價值，而且一次食用量不要超過50g。食用辣椒后可適當進食酸性食物，如山楂、柚子、柑橘等，可減少辣椒引起的胃腸道不適癥狀。

綜上所述，辣椒雖好，也不要貪吃喲。

 文/消化內科 張明達