醫(yī)生，我能吃辣椒么？

隨著人們飲食的多元化，消化不良的患者也越來越多。很多患者是因腹部燒灼感、腹脹等不適癥狀就診于消化內(nèi)科，醫(yī)生常常建議患者不要吃辛辣刺激的食物。大部分人聽到辛辣刺激食物的時(shí)候可能腦海中都有一定的疑惑，“辛辣刺激是不是就是日常所指的辣椒和酒精？既然這樣，我就將辣椒這一食物拉入黑名單，不再食用?！逼鋵?shí)不是這樣。辛辣刺激是指一種味道，不單單包含辣椒，具有強(qiáng)烈刺激味道的蔥、姜、蒜、韭菜、酒、辣椒等都屬于這一范疇。下面，由北京友誼醫(yī)院平谷醫(yī)院消化科醫(yī)生張明達(dá)為您解除疑惑。

您真的了解辣椒嗎？

辣椒為木蘭綱、茄科，一年或有限多年生草本植物，品種多樣。辣椒中的辣椒素、維生素C含量豐富，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也較豐富。辣椒素有抗炎、抗氧化、抗菌、減重及調(diào)節(jié)血壓等作用，同時(shí)具有緩解疼痛、健胃消食等功效。

1.緩解疼痛：辣椒中含有辣椒素，食用辣椒能刺激神經(jīng)，可以減少人對(duì)疼痛的敏感性，有部分止痛效果。

2.健胃消食：辣椒對(duì)口腔及胃腸道有刺激作用，可以增加胃腸道蠕動(dòng)，健脾，促進(jìn)消化，并且有助于胃粘膜的再生，預(yù)防胃潰瘍。同時(shí)辣椒可以暖胃驅(qū)寒，有止吐止痛的作用。

3.止咳：辣椒中的辣椒素可作用于中樞系統(tǒng)的咳嗽反射區(qū)，有效調(diào)控對(duì)哮喘以及咳嗽的反應(yīng)，起到止咳作用。

4.降低心腦血管意外及死亡風(fēng)險(xiǎn)：有研究顯示，紅辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡的風(fēng)險(xiǎn)，并提出每周吃4次以上紅辣椒的人，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低約23%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低約34%。

哪些人群不適宜食用辣椒？

說了辣椒這么多優(yōu)點(diǎn)，但不是所有人都適合食用。因辣椒可助消化、健脾胃，改善心功能，預(yù)防膽結(jié)石，降低血壓及緩解疼痛，一般人群均可食用。但是孕婦、口服中藥、痔瘡、口腔潰瘍及胃腸炎的患者一般不建議食用辣椒。因辣椒具有刺激性，口腔潰瘍患者吃辣椒后會(huì)對(duì)局部粘膜造成刺激，加重癥狀，影響愈合。痔瘡患者口服辣椒容易使痔靜脈充血水腫，加重病情。食用辣椒會(huì)影響中藥效果，因此服用中藥的同時(shí)不能吃辣椒。孕婦吃辣椒會(huì)導(dǎo)致大便干燥、口腔潰瘍等上火癥狀，便秘時(shí)用力排便導(dǎo)致腹壓增大，引起血壓升高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。因此，當(dāng)有全身或局部身體不適的時(shí)候，建議避免食用辣椒。

辣椒如何食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？

辣椒含維生素C較為豐富，黃瓜中含有一種維生素C分解酶，尤其生黃瓜中維生素C分解酶活性較高，如黃瓜和辣椒同食，黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞辣椒中的維生素C，破壞辣椒的營(yíng)養(yǎng)成分。同樣，胡蘿卜中也包含維生素C分解酶，如果同食也會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高油高鹽及爆炒均會(huì)影響辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且一次食用量不要超過50g。食用辣椒后可適當(dāng)進(jìn)食酸性食物，如山楂、柚子、柑橘等，可減少辣椒引起的胃腸道不適癥狀。

綜上所述，辣椒雖好，也不要貪吃喲。

 文/消化內(nèi)科 張明達(dá)