中藥的來源十分廣泛，以草本植物為主，也有礦物藥（石膏、芒硝）、昆蟲（如蟬衣、地龍）。中藥中，雖也有毒藥，情非得已，一般不使用，希波克拉底的理想是“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”，中醫(yī)在一定程度上做到了。

中醫(yī)的辯證論治體系比較龐雜，作為普通人要掌握中醫(yī)的治療學(xué)比較難，也沒有必要，但有一點(diǎn)卻容易做到，就是辯體施食。人的體質(zhì)相對(duì)來說比較容易把握，也相對(duì)比較固定，花一點(diǎn)時(shí)間就可以給自己的體質(zhì)做個(gè)大致的判斷，或到中醫(yī)院的治未病中心做一個(gè)體質(zhì)測(cè)評(píng)即可解決。體質(zhì)分多種，比如氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕、瘀血體質(zhì)等等，就像藥物主要是寒熱兩性一樣，人的體質(zhì)從根本上也可以分為寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)以及平和體質(zhì)，不同體質(zhì)的人吃什么是有講究的。

寒性體質(zhì)   簡(jiǎn)單的判斷方法就是平時(shí)和別人相比，是不是怕冷喜暖，其他的判斷標(biāo)準(zhǔn)還可以包括舌淡苔白，四肢冰涼，小便清長(zhǎng)等，比如有的人大熱天也要洗很熱的澡，基本可判斷屬于寒性體質(zhì)。寒性體質(zhì)適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。

寒性體質(zhì)可以用的藥食兩用中藥包括干姜、肉桂、附子、陳皮等。生姜曬干后即為干姜，干姜是溫補(bǔ)脾胃、散其寒邪的干將，時(shí)常服一點(diǎn)姜糖水有益于體質(zhì)的改善；肉桂就是我們?nèi)粘跞鈺r(shí)常用的桂皮，對(duì)腰冷疼痛、小便清長(zhǎng)的情況十分適宜，因?yàn)槿夤鹕瞄L(zhǎng)溫補(bǔ)腎氣；附子為熱藥之最，是有一定毒性的，用時(shí)要謹(jǐn)慎，非大寒之象不用，江浙一帶不大做食物調(diào)料，但是四川等地的火鍋常大量使用，需要長(zhǎng)時(shí)間的煎煮，這和四川盆地冬天比較潮濕陰冷有關(guān)；陳皮即干燥橘子皮，相對(duì)來說熱性不太強(qiáng)，屬于辛燥溫性一類，尤對(duì)有痰濕的寒性體質(zhì)適用。

熱性體質(zhì)   簡(jiǎn)單說就是怕熱的體質(zhì)，可有舌紅苔少、盜汗、性情急躁易怒等特點(diǎn)，熱性體質(zhì)的人宜服用寒性的食物和藥物，宜食水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。

熱性體質(zhì)的人可備黃連、薄荷、麥冬、丹參、木耳、黑芝麻等。黃連擅清心火和清胃腸熱，夏季癥狀明顯時(shí)，可代茶飲。薄荷因其清香涼爽宜人，常被制成各種食品，熱性體質(zhì)的人可常服用。對(duì)于那些熱而傷津的情況，如有明顯口渴、咽干、大便干燥、干咳的，麥冬是不可多得的選擇。

平和體質(zhì)   可以用平性食物和藥物，比如山藥、甘草。山藥可平補(bǔ)脾腎之氣陰，甘草有調(diào)和作用，也可以去除其他藥物一些難聞的氣味，能讓湯的味道變得甘美。

此外，如果有短氣少言、時(shí)感疲乏、氣虛癥狀的，可加用黃芪、黨參；如果有面色不夠紅潤(rùn)、頭發(fā)早白或脫發(fā)等血虛癥狀的，可加當(dāng)歸、阿膠等。

在正確了解自己的體質(zhì)后，可通過適當(dāng)?shù)乃幨朝煼ǖ靡约m正，但在身體出現(xiàn)其他疾病或癥狀時(shí)，切忌盲目自行用藥，要及時(shí)到醫(yī)院咨詢醫(yī)生進(jìn)行診斷治療。  

摘自《健康》雜志