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科普知識

食物中毒的癥狀有哪些?如何預(yù)防食物中毒的發(fā)生?

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食物中毒是什么?它指的是患者進食了被細菌、病毒等污染而含有毒素的食物引起的中毒性疾病,通常可以分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動植物性食物中毒。

如何得知自己“食物中毒”了?

很多時候,我們吃不準自己是否食物中毒了,所以了解一下常見的食物中毒癥狀也是有必要的。

◆胃痛和痙攣,它是食物中毒的常見癥狀,有些胃痛可能會持續(xù)一整天,而且癥狀表現(xiàn)在吃下食物后的30分鐘左右。

◆頻繁腹瀉,24小時以內(nèi)發(fā)生4次以上腹瀉的人,要提防食物中毒。

◆惡心嘔吐,24小時之內(nèi)會出現(xiàn)3至4次,甚至更多。

◆脫水,腹瀉或嘔吐很有可能引起身體虛脫、電解質(zhì)紊亂,同時還會伴隨少尿的現(xiàn)象,另外,伴隨著腹瀉、脫水,患者還會出現(xiàn)肌無力的癥狀,情況嚴重者,還會出現(xiàn)視力模糊、高熱等癥狀。

如何有效預(yù)防食物中毒?

為了防止上述食物中毒的情況出現(xiàn),我們需要做好以下這幾點:

◆養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。定期打掃廚房,保證餐具的衛(wèi)生清潔;飯前便后要洗手,以防把致病菌帶入體內(nèi),引起腸胃不適或食物中毒。

◆選擇新鮮、健康、可靠的食品。選擇食品時,首先要看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息。不去購買和食用腐爛、變質(zhì)、過期和產(chǎn)地不明的食品,同時也不要吃含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

◆瓜果、蔬菜吃之前要洗干凈。因為上面很容易沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有可能攜帶殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,所以有條件的最好去皮,以防造成食物中毒。

◆不吃隔夜飯菜。因為隔夜飯菜在夏季很難保存,容易變質(zhì),所以盡量避免食用,如需食用,也要徹底加熱,尤其是肉、奶、蛋及其制品等。

◆分類貯存食物。生、熟食品要分開存放,同時也要注意,新鮮食物和剩余食物不要混在一起放,冰箱不是“保險箱”,因此儲存食物的時間不宜過久。

◆不喝生水或不干凈的水,少喝飲料,多喝白開水。

◆適當運動,增強免疫力。

◆接種疫苗,進行針對性預(yù)防。針對細菌性食物中毒引發(fā)的腹瀉,我們可采用疫苗來預(yù)防。對于多種細菌混合感染引發(fā)的腹瀉rBS/WC疫苗保護率達到82%,被證明具有有效的保護作用。

最后要提到的是,食物中毒是一件很危險的事,嚴重的話可能還會危機生命,因此我們應(yīng)該引起足夠的重視,如果察覺自己有食物中毒的癥狀發(fā)生,立即去醫(yī)院診斷是最明智的選擇。             

供稿/普外科  摘自《健康知識網(wǎng)》