粥湯就可以解決您的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題嗎？

粥湯就可以解決您的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題嗎？

答案是否定的。

很多住院患者食欲差、進(jìn)食量減少，這時(shí)候部分家屬覺(jué)得餓幾天沒(méi)關(guān)系，輸液就行，僅給予少量米粥、面湯作為一日三餐。實(shí)際上對(duì)患者來(lái)講，這時(shí)候如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，身體就會(huì)慢慢消耗，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)維持不住，進(jìn)而增加并發(fā)癥的發(fā)病率，導(dǎo)致住院時(shí)間延長(zhǎng)，同時(shí)住院費(fèi)用也會(huì)增多。如何進(jìn)行合理有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，這是一個(gè)需要重視的問(wèn)題。

有些患者或家屬這時(shí)候可能會(huì)說(shuō)：主管醫(yī)生讓我們吃的就是流食或半流食，可不就是喝粥喝湯嗎？

首先告訴您的是：流食或半流食≠粥湯

當(dāng)然對(duì)于術(shù)后患者早期給予粥湯，可促進(jìn)排氣，也較好吸收，對(duì)患者的康復(fù)也非常重要。但是僅僅3餐的粥湯是難以解決患者的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的。那我們先認(rèn)識(shí)一下流食半流食包括哪些呢？

流食：液體狀食物或在口腔可融化為液體的食物，包括米湯、藕粉、米糊、菜汁、果汁、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素等。

流食飲食原則和要求：

◆少量多餐，每日供應(yīng)6-7餐

◆不能長(zhǎng)期進(jìn)食稀湯類流食，一般持續(xù)2-3天左右。無(wú)明顯腹瀉、腹痛等癥狀，經(jīng)醫(yī)生許可過(guò)渡到半流食。

◆如果長(zhǎng)期應(yīng)用時(shí)必須增加能量、蛋白質(zhì)的入量，可添加腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食品，如成分較豐富的：低滲全營(yíng)素、全營(yíng)素、勻漿膳等均可選擇。

半流食：一種比較稀軟、成半流體狀態(tài)，易于咀嚼吞咽和消化，介于軟食和流食之間的膳食。包括：大米粥、爛面條、疙瘩湯、面片、餛飩、雞蛋羹、酸奶、豆腐腦、瘦肉泥丸子及瓜果類蔬菜（西紅柿、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子），果泥以及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素等。

半流食原則和要求：

◆餐次：5－6餐/日， 其中2-3餐為加餐

◆各種食物皆應(yīng)細(xì)、軟、碎，易咀嚼，易吞咽，易消化

◆少粗纖維、無(wú)刺激性的半固體食物

◆無(wú)明顯腹瀉腹痛等癥狀，經(jīng)醫(yī)生許可過(guò)渡到軟食再到普食。

◆還有很多的營(yíng)養(yǎng)食品供您選擇，如低脂全營(yíng)素、全營(yíng)素、勻漿膳、蛋白粉等。

營(yíng)養(yǎng)食品，您選對(duì)了嗎？

從上面的內(nèi)容大家會(huì)發(fā)現(xiàn)：原來(lái)粥湯是不能解決我們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的，因?yàn)槊字嘀兄饕煞质翘妓衔?，少量的脂肪，而蛋白質(zhì)含量較少。流食中的肉湯更是讓人們誤會(huì)頗深，以為營(yíng)養(yǎng)都在湯里，其實(shí)不然，湯里的蛋白質(zhì)只有肉中蛋白質(zhì)含量的7%左右，而且禽、畜肉經(jīng)過(guò)熬制會(huì)產(chǎn)生很多嘌呤類物質(zhì)在湯汁中，經(jīng)過(guò)人體消化代謝會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，可增加血尿酸含量，甚至誘發(fā)或加重痛風(fēng)等疾病哦。

因此，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師會(huì)診，針對(duì)您的病情需要以及化驗(yàn)結(jié)果，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)治療方案，才能協(xié)助您做到營(yíng)養(yǎng)均衡，從而更好地恢復(fù)健康。

供稿/臨床營(yíng)養(yǎng)科 李靜