臨床營養(yǎng)科舉辦廚藝大賽

 7月15日，北京友誼醫(yī)院平谷醫(yī)院營養(yǎng)廚師廚藝大賽在我院臨床營養(yǎng)科成功舉辦。本次大賽由友誼醫(yī)院營養(yǎng)科資深廚師長(zhǎng)楊聚林，張莉老師親臨現(xiàn)場(chǎng)給予督導(dǎo)。大賽還邀請(qǐng)了副院長(zhǎng)王慧英，院辦主任史培娜作為特聘評(píng)委。

本次廚藝大賽分為菜品組以及面點(diǎn)組，營養(yǎng)科18名廚師參賽，選手們結(jié)合醫(yī)院膳食特點(diǎn)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)設(shè)計(jì)制作出各具特色的精品菜肴以及精致面點(diǎn)。

在菜品制作環(huán)節(jié)，廚師們紛紛操刀，亮出拿手絕活。嫻熟的刀工、合理的搭配，精心地制作出一道道美味的治療餐。面點(diǎn)組也不甘落后，別出心裁地設(shè)計(jì)針對(duì)性的治療餐主食。

評(píng)委根據(jù)廚師作品的創(chuàng)意、色、香、味、營養(yǎng)價(jià)值、推廣度、安全衛(wèi)生方面進(jìn)行逐項(xiàng)打分，每組評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)1名，三等獎(jiǎng)2名。

比賽結(jié)束后，友誼醫(yī)院老師分別對(duì)參賽菜品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，肯定了廚師們的膳食制作水平和專業(yè)技能，也提出了寶貴的改進(jìn)意見。王院長(zhǎng)鼓勵(lì)廚師繼續(xù)努力創(chuàng)新，力求為我院患者提供“家的味道”。

此次比賽活動(dòng)，是友誼醫(yī)院營養(yǎng)科專家第四次親臨我院營養(yǎng)科進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。相信在友誼醫(yī)院營養(yǎng)專家的指導(dǎo)下，友誼醫(yī)院平谷醫(yī)院臨床營養(yǎng)診療水平及各項(xiàng)營養(yǎng)管理工作會(huì)邁上新的臺(tái)階，為平谷區(qū)廣大患者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

文/臨床營養(yǎng)科 李靜