臨床營養(yǎng)科舉辦廚藝大賽

 7月15日，北京友誼醫(yī)院平谷醫(yī)院營養(yǎng)廚師廚藝大賽在我院臨床營養(yǎng)科成功舉辦。本次大賽由友誼醫(yī)院營養(yǎng)科資深廚師長楊聚林，張莉老師親臨現(xiàn)場給予督導。大賽還邀請了副院長王慧英，院辦主任史培娜作為特聘評委。

本次廚藝大賽分為菜品組以及面點組，營養(yǎng)科18名廚師參賽，選手們結(jié)合醫(yī)院膳食特點，在規(guī)定時間內(nèi)設計制作出各具特色的精品菜肴以及精致面點。

在菜品制作環(huán)節(jié)，廚師們紛紛操刀，亮出拿手絕活。嫻熟的刀工、合理的搭配，精心地制作出一道道美味的治療餐。面點組也不甘落后，別出心裁地設計針對性的治療餐主食。

評委根據(jù)廚師作品的創(chuàng)意、色、香、味、營養(yǎng)價值、推廣度、安全衛(wèi)生方面進行逐項打分，每組評選出一等獎1名，二等獎1名，三等獎2名。

比賽結(jié)束后，友誼醫(yī)院老師分別對參賽菜品進行了點評，肯定了廚師們的膳食制作水平和專業(yè)技能，也提出了寶貴的改進意見。王院長鼓勵廚師繼續(xù)努力創(chuàng)新，力求為我院患者提供“家的味道”。

此次比賽活動，是友誼醫(yī)院營養(yǎng)科專家第四次親臨我院營養(yǎng)科進行現(xiàn)場指導。相信在友誼醫(yī)院營養(yǎng)專家的指導下，友誼醫(yī)院平谷醫(yī)院臨床營養(yǎng)診療水平及各項營養(yǎng)管理工作會邁上新的臺階，為平谷區(qū)廣大患者提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

文/臨床營養(yǎng)科 李靜